材料
白子たまねぎ ２つ
バター １０ｇ
塩こしょう 適量
ブイヨン ２個
水 ８００ml
白玉粉（又は米粉）５０ｇ
絹豆腐 ５０ｇ
① 白玉を作る。米粉と絹豆腐を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さに練る。（固い場合は、水で調節する。）
② ①を一口大に丸める。（目安：厚みのある１０円玉程度）
③ 沸騰したお湯に①を入れ、浮き上がってきたら取り出して水にさらしておく。
④ 玉ねぎを細めの千切りにする。
⑤ 鍋にバターを熱し、④を中火で炒める。
⑥ 玉ねぎが茶色くなったら、水を加えて煮る。
⑦ ブイヨンを加え、塩こしょうで味を調える。
⑧ 白玉を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。