材料（4人分）
白菜　　4枚　　
しめじ　1/3P
玉ねぎ　1/4個
水　　　270ml
ブイヨン　1個
豆乳（無調整）　250ml
味噌　大さじ1

作り方
①白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは２cm程度に切る。
②鍋に①の野菜と水、ブイヨンを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまでことこと煮込む。
③一旦火を止め、味噌を溶き入れる、さらに豆乳も加える。
④再び火にかけ、弱火で軽くひと煮立ちさせたら出来上がり。