材料 （4人分）
豚ひれ肉 300g
にんにく ２かけ
青じそ ４枚
酒 大さじ１
こしょう ２振り
白ワイン ８０ml
オリーブオイル 大さじ１
バター １０g
しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
作り方
①ビニール袋に豚ひれ肉・酒を入れてもんでおく。
②にんにくはみじん切り、青じそは千切りにしておく。
③フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加えて中火で焼く。
④焼き目がついたら裏返し、白ワインを入れて蓋をする。1分程度蒸し焼きにして、その後塩・こしょうをふる。
⑤しょうゆ・酢・砂糖を加えて煮詰める。肉に照りが出て、煮汁が減ったら火を弱めてバターを加える。
⑥火を消して、青じそを絡めたら出来上がり。